モンゴルの草原には、タイムやミント、ヨモギなど数百種の野生ハーブが自生しています。この大地で放牧された馬は、毎日ハーブを食みながら、風と太陽のもとで自然に育ちます。臭みが極めて少なく、繊維はきめ細やか。噛むほどに清らかな甘みが広がる、草原が仕上げた本物の品質です。
しかし、この品質の馬肉を届けている会社は、私たちだけではありません。それでも選んでくださるお客様がいる。その理由は、肉そのものではなく、「誰が届けるか」にあると考えています。仕入れの経緯、品質管理の考え方、届けるまでの過程——すべてを隠さずお伝えすることが、私たちにできる唯一の差別化です。
牛肉（和牛サーロイン）の約1/4のカロリー。高タンパク・低脂質・鉄分豊富な、理想の赤身肉です。
ハーブを日常的に摂取した馬は、肉特有の臭みがほとんどありません。筋繊維がきめ細かく、口に入れた瞬間にほどける柔らかさ。馬肉の概念を塗り替える味わいを、初めての方にこそ体験していただきたい一品です。
馬肉は牛肉の約半分のカロリーでありながら、鉄分やグリコーゲンが豊富。必須脂肪酸を多く含み、美容と健康を意識する方から支持されています。罪悪感なく楽しめる"ご褒美の赤身肉"です。
広大な自然のなかで放牧飼育された馬は、成長促進剤や抗生物質に頼りません。加工から配送まで一貫した温度管理を徹底し、安全性を第三者機関の検査で確認。大切な方への贈り物にも安心してお選びいただけます。
私たちの馬肉は、産地加工から製造・出荷までを一貫して管理し、一度だけの冷凍（ワンフローズン）でお届けします。冷凍・解凍を繰り返さないから、細胞の損傷が少なく、旨みと食感がそのまま残ります。
1回の冷凍でお届け
産地加工から出荷まで、一度きりの冷凍
産地で加工後すぐに商品化し、1回の冷凍だけでお届けします。冷凍・解凍を繰り返さないから、細胞の損傷が少なく、旨みと食感がそのまま。新鮮で美味しさを保つために、国内メーカーと同じ基準でワンフローズンを徹底しています。
一貫製造体制
産地加工・解体・製造を自社工場で一貫管理。日本国内のメーカーと同じ衛生基準で、徹底した温度管理のもと製造しています。
ダブル検査体制
全ロットを自社で毎日検査し、さらに第三者機関でも検査。輸入時には動物検疫所の検査もクリアした製品のみお届けします。
国際認証を取得
食品安全の国際規格SQF最高レベル、HACCP、ISO9001、ISO22000の認証を取得しています。
赤身、タテガミ、フタエゴを一皿に。
部位ごとに異なる味わいと食感を、一皿で楽しめるのが馬刺し盛り合わせの醍醐味。まずは何もつけずにひと切れ。次に醤油と生姜で。甘口醤油なら、赤身の旨みがさらに引き立ちます。
卵黄を絡めて、とろける一口。
細切りの赤身にごま油と甘辛だれを和え、卵黄をのせるだけ。ビールにも日本酒にも合う万能おつまみ。ハーブ馬肉は臭みがないから、生肉が初めての方でも食べやすい一品です。
サシの甘みを、炙りで引き出す。
バラやカルビなどサシの入った部位は、表面を軽く炙るか、出汁にさっとくぐらせて。脂がふわりと溶け、赤身とは違う濃厚な甘みが広がります。ポン酢や薬味ねぎとの相性も抜群です。
赤身・フタエゴ・タテガミなど複数の部位を食べ比べ。初めての方にもおすすめの、ハーブ馬肉の魅力を一皿で味わえるセットです。
馬肉の基本にして真髄。澄んだ旨みとなめらかな舌触りは、馬刺し・ステーキ・ユッケなどどんな食べ方にも応える万能な部位です。
きめ細かなサシが入り、濃厚な甘みが広がる部位。馬刺しはもちろん、軽く炙ればとろける旨みをお楽しみいただけます。
赤身と脂が三層に重なる希少部位。コリコリとした食感がやみつきになる、通好みの一品です。
ほのかに甘い上質な脂が特徴。赤身と重ねて食べれば、口の中で至福のマリアージュが広がります。
卵黄・ごま油・薬味と合わせるだけで本格ユッケの完成。臭みのないハーブ馬肉だから、生肉が初めての方にもおすすめです。
代表・時田が約1年をかけて開発した、にょっきの原点ともいえる一品。馬肉と豚肉をベースに、キャベツやホタテの旨みを合わせた手作り餃子です。馬肉の卸との出会いも、この餃子がきっかけでした。
低カロリーながら、しっかりとした肉の旨みを感じられます。ご家庭の主菜にも、お酒のおつまみにも。冷凍のままフライパンで焼くだけで、手軽にお楽しみいただけます。
お問い合わせフォームから、ご希望の部位・量・用途をお知らせください。「初めてなので相談したい」だけでも構いません。
ご用途に合わせて、部位や量を代表の時田がご提案します。お見積りは無料です。ご納得いただいてからのご注文で結構です。
鮮度を保つため、冷凍便にてお届けします。ご希望の日時指定も承ります。届きましたらすぐに冷凍庫へ。
届いた馬肉は、解凍後すぐに調理いただけます。刺身、焼き、煮込み——どの食べ方でも、ハーブ馬肉の旨みをお楽しみください。
メニューに「馬肉」を加えたい。仕入先を見直したい。そんな飲食店オーナー様に、小ロットから安定供給まで柔軟に対応します。産地背景まで語れる小さな専門商社だからこそ、お客様への説明材料もお伝えできます。
「まず少量で試したい」からスタートできます。発注量や頻度はご相談のうえ調整可能。個人店から複数店舗展開まで、大手卸にはない小回りの良さで対応します。
馬肉の特徴を熟知した代表が、部位ごとの調理提案やメニュー構成のご相談にも応じます。「馬肉ってどう説明すればいいの？」にもお答えします。
モンゴル草原の放牧環境、ハーブを食んで育つ過程——仕入先が語れるストーリーは、そのまま接客トークに。お客様に「なぜこの馬肉なのか」を説明できることが、他店との差別化になります。
馬肉の品質はもちろん、届けるまでの過程も、届けた後の対応も、
すべて代表の時田が責任を持ちます。まずはお気軽にご相談ください。
